»Kot je povedal za časopis Il Sole 24 Ore, se proizvajalci mleka in mlečnih izdelkov soočajo s paradoksom – po eni strani se njega in njegove kolege poziva k naložbam, da bi bili njihovi izdelki do okolja prijaznejši, po drugi pa 'vlagatelji brez vsakršnih zadržkov promovirajo izdelek, ki je vse prej kot naraven, pod pretvezo zaščite okolja'.«